绵阳人的“深夜食堂”竟然火上了央视?

- 绵阳人的“深夜食堂”出圈啦 -

「 马 家 巷 」

绵阳人最熟悉的“深夜食堂”

外来游客必打卡的景点之一

美食街——马家巷于近日登上了

央视财经频道《消费主张》

PART

01

「 历史悠久的小巷 」

马家巷是绵阳小吃文化的符号,也是外地游客来绵阳的必打卡之处。

马家巷是绵阳历史最长的街道之一,史载,马家巷的雏形形成于明代,长约263米、宽3米,曾是达官贵人的聚居地。

如今再穿行在马家巷之中,百年前显赫的四合院已不见踪影,取而代之的是繁华的市井烟火气。改造后的马家巷换上了小清新的“马甲”,古典而时尚,大批商家纷涌而至,人气也不断聚集。很多游客来到绵阳以后,都要到马家巷打卡。

一代人有一代人的生活,现在的马家巷既是绵阳美食的名片,也是年轻人的聚集地。

漫步其中,走走停停,我们仍能在小巷中感受到历史的风情,也能从两侧林立的商铺中感受到时代的潮流。

到了每天夜幕降临的时候,吃货们便“出没”在马家巷里,循着各自熟悉的香味。

PART

02

「 绵阳美食一条街 」

°冷沾沾

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冷沾沾是绵阳非常受欢迎的休闲小吃,听名字就知道是要冷着吃,还要沾上酱。

与其它餐馆不同,吃冷沾沾是要和陌生人拼桌吃的。许多食客一起围坐在餐桌前,在中间的餐盘上寻找自己喜欢的串串,荤素搭配齐全,还有卤味、香肠等特产。拿起串串沾上碗里的调味料即可享用美味。

牙签肉沾着红红的辣椒,香辣可口,十分带劲,还有五香、藤椒等多种口味随意挑选。一口一串根本停不下来。

°伤心豆腐干

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据说,伤心豆腐干起源于四川绵阳安县花荄镇,以香辣而出名,是绵阳特色的街边小吃。

将韭菜、折耳根和小米辣切碎,用调料搅拌好后放进豆干中,最后在表面上再添加一层特制辣椒油,一口下去直接体验辣度天花板!

虽然放在货架上的它看起来“平平无奇”,但小编友情提示,第一次尝试的朋友可要慎重哦!在四川,不要轻易说出“我吃得辣”这四个字~

°春卷

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绵阳春卷是把土豆丝、海带丝、胡萝卜丝之类的丝裹到面皮里,再加上一勺甜醋,酸甜清爽又开胃。

食客们围坐在一起,人手捧着一只碟子,一盘十个春卷堆放在一起,甚是可爱。不多时,有的人身旁就堆上了一叠盘子。

°油茶

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油茶是川渝地区特有的名小吃,属于川菜系,许多四川人都是吃着这种油茶长大的。

和北方的油茶不同的是,这种油茶是用大米磨粉熬制的。

麻辣的油香味与米浆的浓香结合,味道全面升级。

°炒洋芋

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炒洋芋的食材看似简单,味道却十分质朴诱人,过去作为人们充饥的口粮,如今在夜市中同样十分受欢迎。

制作的精髓就在于炒洋芋,土豆在油锅里炒熟了捣碎成土豆泥,在上面撒上芝麻、葱花,吃进嘴里,土豆泥细腻和芝麻的香脆正好结合到一起。

°绵阳米粉

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如果说有一种食物可以代表绵阳的气质,米粉一定是头牌地位。7元钱一碗的米粉,几乎贯穿了绵阳人全天的生活,从清晨到夜里,绵阳的米粉店从不缺少顾客。

与一般米粉不同,绵阳米粉很纤细,容易吸汤入味,吃之前先将米粉充分搅拌开,吃到嘴里更加入味。

绵阳米粉主要分为红汤、清汤、对浇三大类。汤汁清澈,油光见底,米粉泡在汤中加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味加酸青菜、香菜、葱花等辅料,清香扑鼻。

°江油肥肠

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绵阳下辖的江油可以说是全世界肥肠的故乡。红烧肥肠,味鲜可口;凉拌肥肠,麻辣鲜香;火爆肥肠,柔韧不绵;干煸肥肠,干香酥脆。

江油的厨师们以十八般武艺,赋予了肥肠新的灵魂。

PART

03

「 绵阳人的夜生活 」

本期《消费主张》,还关注了绵阳老川菜馆里的川剧变脸,硬核菜品青花椒鲁班水库鱼、焖蒸猪头肉、辣子蹄花鸡等等。

绵阳的夜醉意正浓,忙碌了一天的人们,等坐到饭桌前才放空了自己。

品尝着用心制作的麻辣菜,听着现场音乐,这就是闲适悠然的绵阳慢生活。

(来源:直播绵阳、乐游涪城)

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